Samo zdravo

Nedostatak gvožđa u organizmu izaziva hipohromnu anemiju koja je, prema podacima Svetske zdravstvene organizacije,najrasprostranjenije globalno oboljenje neodgovarajuće ishrane.smatra se da svaka peta osoba u svetu boluje od ove vrste anemije. Gvožđe ima vrlo važnu ulogu u mnogim metaboličkim procesima u organizmu: učestvuje u sintezi hemogoblina koji transportuje kiseonik od pluća do svih ćelija u organizmu,miogoblina,koji je rezrva kiseonika u mišićima,kao I mnogih bitnih enzima,potpomaže rast I jača otpornost prema infekcijama. U organizmu je gvožđe prisutno u količini od 3g (žene ga imaju oko 2,8g a muškarci 3,8g). Veći deo gvožđa čini tkz.funkcionalno gvožđe koje ima već pomenute metaboličke uloge,a preostale količine su zalihe,koje služe za transport gvožđa I kao rezerva(kod muškaraca one iznose oko 30% ukupnog gvožđa ,dok žene imaju mnogo manje rezerve oko 12,5%) . Na ravnotežu gvožđa u organizmu utiču njegov unos,zalihe,gubitak I potrebe za onim važnim elementom. Dnevne po